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面点班课程性质：课程以教师上课演示，昆明专业面点制作方法，昆明专业面点制作方法，边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。课程目的：通过操作实训，掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种，了解相关原料知识并能灵活运用，完成学业后可进入酒店饼房工作及西点连锁店工作，具有一定的西饼店，昆明专业面点制作方法、烘焙坊、面包房等操作管理经验。课程任务：操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。（云南先科职业培训学校：现在预缴500元报名费，新型病情结束后到校学习抵1000元的优惠）云南先科培训学校是云南省比较大的培训企业，是劳动和社会保障厅的定点培训单位。昆明专业面点制作方法

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◆培训要求:通过本课程教学员了解中式面点在饮食业的地位作用,了解食品营养学卫生基础知识、懂得常用工具、设备的使用保养能核算单一点心品种成本。◆培训内容:1.点心在饮食业中的地位、作用2.点心的分类和各地区点心的特点3.制作点心的设备与工具◆食品营养学的基础知识：1.烹饪原料所含的主要营养素2.烹饪原料所含的主要营养素的功能。◆饮食食品卫生基础知识：1.饮食卫生(1)食具卫生(2)环境卫生(3)个人卫生◆常用设备用具使用：1.中式点心制作常用设备用具使用方法2.易燃易爆性质与条件。3.安全储存的方法。(消防灭火器的使用知识)◆饮食业成本核算：1.成本核算的基本知识2.成本核算基本公式及其换算3.成本核算基本公式及其换算、和单一品种的成本核算。（云南先科职业培训学校：现在预缴500元报名费，新型病情结束后到校学习抵1000元的优惠）协助开店各种营销策略，门店营销、网络营销等。

魏晋南北朝时，面粉、米粉的加工已用重箩筛出极细的面粉，发酵方法日益成形与普及，并出现了蒸笼等炊事用具和面点成形器具。《饼赋》中提到了许多面点品。如安乾、豚耳、狗舌、剑带、案成、髓烛、馒头、薄壮、起溲、汤饼、牢丸等等。隋唐五代，随着中外文化的交流，不少胡食、面食西来，部分中国面点东传，面点制作进入全盛时期。如馄饨，有了花形、馅料各异的二十四气馄饨;毕罗的馅料变化有蟹黄毕罗、天花毕罗等;形状有阔片、细长片、方叶形、厚片等。唐代长安出现了面点铺，专卖胡饼、蒸饼、毕罗等等。长安、金陵一些士大夫家中精于饮食，创制出不少面点名品，有加热成熟后颜色鲜艳不损的樱桃毕罗、汤清可注砚的馄饨、可映字的薄饼和能打结的柔韧面条等。（云南先科职业培训学校：现在预缴500元报名费，新型病情结束后到校学习抵1000元的优惠）为社会培养更多的技能人才，创造更多的社会价值。昆明专业面点制作方法

2003年度被云南省劳动就业服务局评为先进单位、定点培训单位。昆明专业面点制作方法

面包改良剂，对于所有做烘焙的人来说应该都不陌生。而随着人们对健康饮食越来越看重，也出现了很多人认为面包不应该放改良剂。改良剂，对人体是不健康的。那么，究竟面包改良剂该不该用呢？首先，我们要先来看一下改良剂的作用究竟是什么。想要将面包做好，首先打面时的水质也起到关键作用。因为地域不同的原因，有些地方的水质（PH）呈酸性，那么做出来的面包，很有可能就会出现面筋弱，面包塌陷的情况。而有些地方的水质呈碱性，那么做出来的面包，很有可能会出现面包干燥的情况。而面包改良剂，较大的作用就是可以改善水质，调解水的酸碱度。将水质调整到较佳之后，面筋就会得到改善。相对的，后期，不管是面包的烘烤膨胀度，还是柔软度，亦或者是面包的保质期和细腻度，都会得到明显的提升。（云南先科职业培训学校：现在预缴500元报名费，新型病情结束后到校学习抵1000元的优惠）昆明专业面点制作方法

我校自2000年办学以来，得到了各级领导和各界朋友的大力支持和认可，取得了可观的成绩。2002年度我校被云南省劳动就业服务局评为合格单位；2003年度被云南省劳动就业服务局评为先进单位、定点培训单位；同时被昆明市盘龙区就业训练中心评为再就业培训定点单位和昆明市西山区残疾人联合会评为定点培训单位；2004年度被云南省劳动就业服务局评为就业培训放心机构；2006年度被**黄金十支队评为警民共建单位；2007年度被云南省就业服务局评为就业培训放心机构。